Ingredienti per 4 persone:
350 gr di farina 00
350 gr di acqua
Sale qb
Provolone dolce
Per colorare una bustina di zafferano
Mettete a bollire dell'acqua con lo zafferano e il sale. Appena l'acqua bolle, togliete la pentola dal fuoco e versate la farina senza setacciare.
Versate il tutto sul tavolo e lavorate (ustionandovi le mani come da ricetta!!!!) fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Infarinate il tavolo e tirate una sfoglia.
Con un copapasta piccolo fate dei tondini.
Al centro di un tondino mettete un dadino di provola e richiudete con un altro tondino.
Appallottolate fino a sigillare il tutto.
Passate gli gnocchi nella farina.
Si cuociono come gli gnocchi di patate:quando vengono a galla sono pronti.
Io li ho conditi con una semplice salsa di pomodoro
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