Ingredienti
600 gr di zucca
3 carote
3 patate di medie dimensioni
soffritto di cipolla,carote e sedano
1,5 lt di brodo
parmigiano
Tagliate tutte le verdure in dadini
In una pentola capiente scaldate il soffritto con un po' di olio,
Appena sarà imbiondito versate le carote
Irrorate con un mestolo di brodo
Dopo una decina di minuti versate le patate e la zucca
Versate tutto il brodo rimanente
Coprite e abbassate il fuoco al minimo. Portate a cottura il tutto. Le verdure saranno pronte quando le carote si sfalderanno
Frullate il tutto
Servite la vellutata calda con una spolverata di parmigiano e un filo d'olio evo crudo
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