Ingredienti
20 fiori di zucca
2 zucchine medie
1 cipolla
300 gr di pasta corta
panna
zafferano
Pulite i fiori separando il gambo e il pistillo
Lavateli e asciugateli delicatamente.
Affettateli in striscioline non molto sottili
Tagliate le zucchine a dadini
Mettete a bollire l'acqua della pasta.
Nel frattempo mettete a soffriggere i fiori di zucca con un po'di olio e cipolla
Appena si saranno appassiti, unite le zucchine
Portate a cottura girando di tanto in tanto.
In una ciotola mettete la panna e lo zafferano e mischiate fino a rendere il tutto omogeneo
Scolate la pasta e mantecatela con i fiori di zucca e la panna allo zafferano
Impiattate e spolverate con del parmigiano grattugiatopr
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