Ingredienti:
4 uova
prezzemolo
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di panna da cucina
1 cucchiaio di latte
1 scatoletta di tonno
maionese
1 zucchina
sale e pepe
Preparate l'impasto per fare delle frittate frullando le uova, il prezzemolo, la farina, la panna, il latte e il sale e il pepe.Cuocete le frittate e fatele raffreddare.
Stendete poi le frittate e con un copapasta (o le formine dei biscotti) ricavatene tanti cerchi
Tagliate la zucchina a rondelle molto sottili
Mettele a sbollentare per una decina di minuti. Trascorso questo tempo scolate le zucchine e asciugatele bene.
Preparate la mousse di tonno sbriciolando con la forchetta il tonno sgocciolato con un po' di maionese.
Prendete un cerchio "frittatoso" e spalmate un po' di mousse di tonno
Coprite con un altro cerchio e mettete una rondella di zucchina e coprite con un altro cerchio
Potete fare più strati e farcirle come più vi piace a seconda del vostro gusto e della vostra fantasia.
Le mie frittatine sono state farcite alcune con la mousse di tonno e zucchine, altre con ricotta e prosciutto, altre con insalata russa
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