ecco a voi stasera una ricetta "svuotafrigo"
Ingredienti per 12 muffin:
250 gr di farina 00
50 gr di parmigiano
1 cucchiaino di lievito istantaneo
200 ml di latte
50 ml di olio di mais
2 uova
200 gr di zucchine
100 gr di scamorza
sale
Lavate e tagliate a julienne le zucchine
Tagliate a dadini la scamorza
In una ciotola mescolate le uova,l'olio, il latte e il sale fino a rendere il composto omogeneo
Unite la farina setacciata e il lievito
Aggiungete la scamorza, il parmigiano e le zucchine
Imburrate la teglia per i muffin e riempite i vari spazi con l'impasto per 2/3 della loro altezza
Infornate a 180° per circa 25 minuti.
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