.....SOFFICINI!!!

...Altro esperimento riuscito!
Ingredienti:
Per l'impasto:
230 gr di farina 00
260 gr di latte
60 gr di burro
1 cucchiaino di sale

Per il ripieno
sugo
besciamella
prosciutto cotto
spinaci
mozzarella

Mettete in una pentola capiente il latte, il burro e il sale e portate ad ebollizione.

Appena il latte comincerà a bollire, togliete la pentola dal fuoco e versate la farina setacciata.

Girate il tutto con un mestolo di legno.

Appena il composto si sarà raffreddato, lavorate il composto fino a renderlo omogeneo e liscio.

Infarinate il piano di lavoro e tirate una sfoglia.

Con il copapasta fate dei rotondi che andrete a condire con il ripieno che più di piacerà.
 Io ne ho preparati tre: il primo sugo, mozzarella e besciamella, un'altro mozzarella prosciutto e besciamella e l'ultimo con mozzarella, spinaci sbollentati e besciamella.

Piegate i cerchi a metà e chiudete i bordi con le dita e poi con i lembi della forchetta

Spennellate i sofficini con l'uovo

 e passateli nel pangrattato

Teneteli in frigo fino a quando non li cuocerete.

Per la cottura potete scegliere tra la frittura con olio bollente oppure cottura in forno a 180° per venti minuti, avendo cura di versare un filo d'olio prima di  infornarli.

.....Vi devo confidare un segreto: oggi avevo un aiutante speciale!!!