BUON HALLOWEEN A TUTTI!!!!

Questa torta la dedico a tutti voi che mi seguite!!!

Ingredienti
Per il pan di spagna
4 uova
240 gr di farina
240 gr di zucchero
100 gr di gocce di cioccolato

Per la farcitura
1/2 litro di latte
40 gr di farina
30 gr di amido di mais
110 gr di zucchero
1 fiala di aroma di vaniglia
colorante alimentare arancione

Per la decorazione
125 gr di marshmallow
330 gr di zucchero a velo
colorante alimentare in gel arancione e verde

Cominciamo?-----Let's go

Mettete in una ciotola 4 uova e lo zucchero e lavorate con lo sbattitore elettrico fino a quando le uova non "scriveranno", cioè quando tirerete su le fruste dovranno fare dei ghirigori

Unite la farina setacciata

Mettete ora le gocce di cioccolato e lavorate con un cucchiaio di legno

Imburrate e infarinate la teglia

Versate il composto nella teglia e infornate a 150° per circa mezz'ora.....fate la prova stecchino!!!

Trascorso questo tempo sfornate la torta e lasciatela raffreddare

Nel frattempo prepariamo la farcia.
Mettete in un pentolino il latte e lozucchero

Unite le farine setacciate

e mescolate il tutto unendo l'aroma alla vaniglia

Mettete ora sul fuoco il pentolino e mescolate la crema fino a quando non comincerà a rapprendersi (....non fate i furbi dovete mescolare, mescolare, mescolare e .....mescolare!!)

 Una volta pronta versate del colorante alimentare in gel arancione.
Riprendete ora la torta e dividetela in due o tre strati (....non ho fatto la foto a questo passaggio.....sigh sigh)
Bagnate il pds con del latte e mettete sul primo strato la farcia.

 Cercate di coprire completamente tutta la superficie!

Mettete un altro strato, farcite e mettete l'ultimo strato

Ora dovrete "aggiustare la torta" livellare i bordi con il coltello

E togliete la crosta

Ricoprite tutta la superficie con la crema di burro: si ottiene lavorando 100 gr di burro con 200 gr di zucchero a velo e 1 cucchiaio di latte. L'utilità di questa crema è quella di livellare eventuali imperfezioni della superficie del pds e servirà come collante per il mmf

Mettete la torta in frigo a solidificare.
Ora dovrete preparare il mmf e per questo vi rimando a un link di Cookaround perchè purtroppo non sono riuscita a fotografare questi passaggi.... http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56645&page=1

E ora la fase più bella la decorazione.....vi potrete sbizzarrire.....
Io ho rivestito la torta con una base arancione

Ho ritagliato la parte in eccesso. Ho fatto le sfumature con un pennello intinto nel colorante marrone e fatto il picciolo

Come si vede nella foto ho anche preparato delle mini zucche fatte interamente con palline di mmf intagliate con il coltello

Ho assemblato il tutto e questo è il risultato

E questo è l'interno della torta

.......ancora Felice Halloween.....

MEZZE MANICHE CON BROCCOLI E SALSICCIA

....mio papà mi ha portato dei bellissimi broccoli e ho preparato questa ricetta

Ingredienti
450 gr di broccoli
salsiccia fresca
400 gr di mezze maniche
vino bianco

Pulite i broccoli e divideteli in cimette

Sbollentateli in acqua calda salata
Spellate la salsiccia fresca
Mettete la salsiccia spezzettata in una padella

Fatela rosolare e sfumate con il vino bianco

Unite i broccoli e portate a cottura il tutto

Scolate la pasta e mantecatela insieme ai broccoli e alla salsiccia

TORTA ALLE NOCI

Questo pomeriggio sono venute delle mie amiche e ho preparato per loro questa semplice torta alle noci.

Buona, soffice ....una coccola pomeridiana!

Ingredienti

200 gr di gherigli di noci

4 uova

150 gr di zucchero

110 gr di burro

60 gr di farina

1/2 bustina di lievito

zucchero a velo per guarnire

Tritate grossolanamente i gherigli di noce

Sciogliete il burro e fatelo raffreddare

Rompete le uova e lavoratelo con lo sbattitore elettrico fino a farle diventare schiumose.

Versate ora il burro

Unite la farina e lo zucchero e amalgamate bene il tutto

Unite il lievito e le noci

Versate il composto in una teglia (diametro 24 cm) che avrete precedentemente imburrato e infarinato

Infornate a 150°  per 30  minuti

Una volta sfornata, fatela raffreddare e spolverate la torta con lo zucchero a velo

Per i più golosi: mettete delle gocce di cioccolato nell'impasto.....mmmmm!!!

Ed ecco una fetta di torta prima di essere sbranata!!!

PASTA CON FIORI DI ZUCCA

....stasera vi propongo un altro piatto dai toni autunnali.....

Ingredienti
20 fiori di zucca
2 zucchine medie
1 cipolla
300 gr di pasta corta
panna
zafferano

Pulite i fiori separando il gambo e il pistillo

Lavateli e asciugateli delicatamente.
Affettateli in striscioline non molto sottili

Tagliate le zucchine a dadini
Mettete a bollire l'acqua della pasta.
Nel frattempo mettete a soffriggere i fiori di zucca con un po'di olio e cipolla

Appena si saranno appassiti, unite le zucchine

Portate a cottura girando di tanto in tanto.

In una ciotola mettete la panna e lo zafferano e mischiate fino a rendere il tutto omogeneo

Scolate la pasta e mantecatela con i fiori di zucca e la panna allo zafferano

Impiattate e spolverate con del parmigiano grattugiatopr

FRITTATINE SFIZIOSE

.....oggi vi posto un'altra idea per preparare un antipastino finger food veloce e sfizioso!

Ingredienti:
4 uova
prezzemolo
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di panna da cucina
1 cucchiaio di latte
1 scatoletta di tonno
maionese
1 zucchina
sale e pepe

Preparate l'impasto per fare delle frittate frullando le uova, il prezzemolo, la farina, la panna, il latte e il sale e il pepe.Cuocete le frittate e fatele raffreddare.

Stendete poi le frittate e con un copapasta (o le formine dei biscotti) ricavatene tanti cerchi

Tagliate la zucchina a rondelle molto sottili

Mettele a sbollentare per una decina di minuti. Trascorso questo tempo scolate le zucchine e asciugatele bene.

Preparate la mousse di tonno sbriciolando con la forchetta il tonno sgocciolato con un po' di maionese.

Prendete un cerchio "frittatoso" e spalmate un po' di mousse di tonno

Coprite con un altro cerchio e mettete una rondella di zucchina e coprite con un altro cerchio

Potete fare più strati e farcirle come più vi piace a seconda del vostro gusto e della vostra fantasia.
Le mie frittatine sono state farcite alcune con la mousse di tonno e zucchine, altre con ricotta e prosciutto, altre con insalata russa

POLPETTE DI PISELLI E MENTA

L'altra sera volevo fare un piccolo aperitivo a casa con il mio compagno e mi andava qualcosa di sfizioso e così mi sono inventata delle polpette con i piselli e la menta!


Ingredienti
250 gr di piselli
75gr di panna
un uovo
3-4 foglie di menta
50 gr di semi di sesamo
40/50 gr di pangrattato + q.b. per la panatura (circa altri 70 gr)
sale e pepe


Frullate i piselli insieme all'uovo

Unite la panna e la menta . 

Nel caso il composto fosse un po' liquido versate a poco a poco del pangrattato.Regolate di sale e pepe e mettete il composto in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, inumidendovi le mani, formate con il composto tante polpettine grandi come una noce; se il composto fosse ancora troppo morbido, unite un altro po' di pangrattato.

Mescolate in un piatto il pangrattato rimasto con i semi di sesamo.

Rotolateci le polpettine di piselli e disponetele su di una placca foderata con carta forno. Cuocete le polpettine in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.