ZUPPA DI ORZO

Che pizza!!!! Continua a piovere e piovere e piovere......chiuderanno i rubinetti prima o poi?.....ma alla fine che ce ne frega?....facciamo una bella ricetta che scaldi il pancino!!!!

Ingredienti per 2 persone

200 gr di orzo perlato
1 zucchina
1 carota
1 patata
1 scatola di fagioli cannellini
1,5 lt di brodo vegetale

Tagliate le verdure a dadini

Prendete una pentola capiente e mettete a soffrigere il porro o la cipolla (io preferisco il porro!) e, una volta appassito, unite le verdure

Fatele rosolare e bagnatele con un po' di brodo. Lasciatele insaporire per alcuni minuti e poi versate le patate

Fate cucinare le patate e le verdure per una decina di minuti e poi versate i fagioli (dovete scolarli dal loro liquido di conservazione.....) Ovviamente se avete quelli freschi la zuppa sarà ancora più buona!!!

Mescolate e unite un altro mestolo di brodo. Dopo di che versate l'orzo e fatelo tostare.

Verste ora il brodo rimanente e portate a cottura l'orzo a fuoco basso e coprendo con il coperchio.

Servitela calda con un filo di olio evo crudo