CARBONARA VEGETARIANA

Buona domenica mondo!.....oggi vado a pranzo dalla mia mamma, ma non potevo lasciarvi senza una ricetta. Vi propongo una carbonara alternativa.....vegetariana! L'ho letta su un giornale e all'inizio ero un po' scettica,ma poi mi sono dovuta ricredere.....è buonissima!!!!

Ingredienti
300 gr di spaghetti
2 uova
100 gr di pecorino grattuggiato
2 zucchine
sale
pepe

Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Nel frattempo tagliate a julienne le zucchine

Scaldate dell'olio in una padella e fate saltare a fuoco vivo le zucchine

Sbattete le uova insieme al pecorino. Regolate di sale e pepe

Scolate la pasta e fatela saltare con le zucchine e le uova sbattute per qualche minuto, in modo da far asciugare un pochino l'uovo

ed ecco la carbonara pronta per essere divorata!!!!!