GREEN ROLL

Chi l'ha detto che il pan di spagna è solo dolce?...dopo qualche ricerca e due o tre variazioni ecco il rotolo di pan di spagna salato!

Ingredienti
4 uova
1 bel pizzico di sale
50 gr di burro fuso
2 cucchiai di olio extravergine
4 cucchiai colmi di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
50 gr di formaggio grattugiato
2 cubetti di spinaci lessati e strizzati

Per le creme
1 peperone rosso
2 fettine di pollo
250 gr di mascarpone

Sbattete le uova con il sale

Aggiungete il burro e l'olio e sbattete con le fruste elettriche fino a far raddoppiare di volume la crema.

Unite ora la farina, il lievito e formaggio grattugiato.

Aggiungete gli spinaci lessati e frullati con un cucchiaio di mascarpone.

Versate il composto in una teglia foderata con della carta forno e infornate a 200° per 15 minuti.

Inumidite un canovaccio e appena il pan di spagna è pronto mettetelo (con la carta da forno) sopra il canovaccio.

Mettete un altro foglio di carta da forno sopra il pan di spagna e arrotolare.

Stringete bene i lati del canovaccio e fate raffreddare il tutto per 10 minuti.

Srotolate, togliete la carta da forno interna e arrotolate di nuovo.

Nel frattempo preparate le creme.
La prima, quella al pollo, basterà grigliare il pollo e frullarlo con metà mascarpone e un pizzico di sale.

Per la seconda farcitura dovrete cucinare il peperone con olio e sale e frullarlo con il mascarpone rimasto.

Srotolare il pan di spagna e copritelo con la farcia al pollo

Poi con spalmate la farcia al peperone

Arrotolate il tutto e avvolgete nella carta stagnola e mettete in frigo a rassodare per una ventina di minuti.

Tagliate a fette il rotolo