La ricetta di oggi è un contorno light ma non per questo privo di sapore!
Potete usare questo piatto come contorno, come piatto unico accompagnato con dei crostoni di pane o come condimento alla vostra pasta aggiungendo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.
Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni rossi
2 cucchiai di olive nere denocciolate
1 porro
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Infornate a 200°C i peperoni per 40 minuti.
Una volta cotti fateli raffreddare.
Privateli dei semini e della pellicina.
Tagliateli a strisce.
In una padella soffriggete il porro tagliato a rondelle.
Unite le olive e fatele insaporire per qualche minuto.
Aggiungete ora le strisce di peperoni e saltatele in padella per far legare i vari sapori.
Regolate di sale e servite
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