PANINI ALL'OLIO

Oggi vi lascio la ricetta per fare i panini all'olio. Personalmente adoro impastare, mi aiuta a scaricare la tensione della giornata e affondare le mani nella farina fa sparire magicamente le preoccupazioni.

Questi panini si conservano per giorni in una sacchetto di stoffa e restano morbidi.

Ingredienti per 8 panini:

300 gr di farina 00

200 gr di farina manitoba

12 gr di lievito di birra

300 ml di acqua tiepida

60 ml di olio evo

1 cucchiaino di sale

Fate sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e versate in una ciotola metà delle farine (150 gr di farina 00 e 100 gr di manitoba).

Cominciate a lavorare il tutto con l'aiuto di una forchetta.

Versate 50 ml di olio ( i restanti 10 ml vi serviranno in un passaggio successivo).

Unite il resto della farina e impastate energeticamente fino ad ottenere un composto liscio.

Fate lievitare per 2 ore.

Dividete l'impasto in 8 palline dal peso più o meno uguale

Lavorate le palline fino ad ottenere un rettangolo.

Spennellate ogni rettangolo con l'olio rimasto, e chiudete il rettangolo avvolgendolo dal lato più corto e pressate leggermente.

Riponete i panini in una leccarda foderata con la carta da forno e fate lievitare un'altra ora.

Ecco come si presenteranno dopo la seconda lievitazione.

Infornate a 180°C per circa 30 minuti.

Io li ho portati in tavolo dentro al Vassoio Eleganzia