INSALATA TIEPIDA DI POLLO

....continua la mia ricerca di ricette leggere ma che esaltino i sapori......E' un piatto che si prepara in poco tempo ed è molto gustosa!

Ingrediente
1 zucchina
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 carota
1 fetta di pollo
50 gr di parmigiano grattugiato
crema di aceto balsamico

Tagliate a julienne le verdure

Mettete in una padella un cucchiaio di olio e portate a cottura le verdure cercando di lasciarle leggermente croccanti.

Per dare un tocco di croccantezza in più preparate una cialda di parmigiano. In una padella antiaderente mettete un pezzo di carta da forno

Versate il parmigiano grattugiato cercando di dargli la forma di una cialda e coprendo eventuali buchi
Appena il formaggio comincerà a sciogliersi togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Grigliate il pollo e una volta cotto tagliate a listarelle.

Prendete il piatto e fate un letto con le verdure, sminuzzate la cialda di parmigiano e adagiate le listarelle di pollo......Ed ecco qua l'insalata tiepida guarnita con la crema di aceto balsamico