Ingredienti
2 tranci di pesce spada fresco
2 zucchine
un cucchiaio di olive nere
un cucchiaio di pinoli
porro
olio
sale
Cucinate i tranci di pesce spada al vapore.
Per una buona cottura al vapore dovete scaldare la pentola con dell'acqua,mettere il cestello vuoto con il coperchio fino a quando non sentirete bollire l'acqua. In questo modo il cestello sarà bello caldo e ridurrete notevolmente il tempo di cottura.
A quel punto mettete il pesce e coprite....al massimo in un quarto d'ora il vostro pesce spada sarà pronto!!
In un'altra padella mettete a soffriggere l'olio e il porro.
Una volta rosolato il tutto versate le zucchine
Portate a cottura le verdure, aggiungete le olive e i pinoli e cucinate ancora per una decina di minuti
Togliete la pelle del pesce spada e tagliate i tranci a dadini
Componete il piatto e verste un goccino di olio extravergine di oliva....mi raccomando di quello buono!!!!
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