martedì 1 luglio 2014

ZUCCHINE ALLA TIA MALLENA

...rieccomi dopo qualche giorno di assenza...
Questa ricetta arriva dai ricordi di mia madre. Questo piatto, povero e fatto con ingredienti semplici, è molto buono sia caldo che freddo....!




Ingredienti per 4 persone

3 cipolle
6 zucchine
salsa di pomodoro
1 bicchiere di latte
olio evo q.b.
sale q.b.
formaggio grattugiato

Per prima cosa affettate le cipolle in maniera grossolana.



Mettetele a soffriggerle con un filo di olio.
Quando le cipolle si saranno imbiondite, unite le zucchine,che avrete tagliato a dadi più o meno irregolari.
Fate insaporire le zucchine e regolate di sale.



Versate la salsa di pomodoro: le zucchine devono affogare!!!!
Fate sobbollire per una mezz'ora buona e aggiungete il bicchiere di latte.



Impiattate spolverando con abbondante formaggio grattugiato.

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