POMODORI RIPIENI DI PASTA

Ecco un modo particolare di servire la pasta!

E' ideale per un pic-nic, un aperitivo, un buffet....insomma si presta per qualsiasi occasione!

Ingredienti per 3 persone

6 pomodori grossi

6 cucchiai di pasta da minestra

1 zucchina

1 carota

1 cipolla

6 foglie di basilico

olio evo q.b.

Sale q.b.

Per prima cosa tagliate la calotta dei pomodori.

Svuotate i pomodori del loro interno: via acqua e semi.

Metteteli a testa in giù a sgocciolare.

Nel frattempo cuocete la pasta secondo le indicazioni della confezione.

Tritate finemente la carota, la zucchina e la cipolla.

Scolate la pasta e conditela con il trito di verdure, un filo d'olio ed eventualmente regolate di sale.

Mettete nel fondo di ogni pomodoro una foglia di basilico fresco.

Riempite i pomodori con la pasta.

Spennellate con un goccino di olio la teglia e ponete i vostri pomodori ripieni.

Copriteli con le calotte che avete tenuto da parte.

Spennellate le calotte e spolverate con un pizzico di sale.

Infornate a 180° C per circa 30 minuti.

Sono buoni sia caldi che freddi.