RAVIOLONI GRATINATI

Ho fatto questi ravioloni tempo fa, e credo che possano rientrare nell'elenco degli antipasti da proporre ai pranzi delle prossime festività!!

Io li ho farciti con dei carciofi e dei tocchetti di fontina, voi potete farcirli come più vi piace e farmi sapere come li avete riempiti!!!!!

Ingredienti per 3 persone

300 gr di pasta fatta in casa (200 gr di farina 00, 1 uovo , sale e acqua q.b.)

200 gr di carciofi ( io ho usato quelli surgelati)

100 gr di fontina tagliata a cubetti

ciuffo di prezzemolo

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di formaggio grattugiato

besciamella q.b.

Olio evo q.b.

Sale q.b.

In una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio con un filo d'olio.

Appena imbiondito, aggiungete i carciofi, salato e portato a cottura.

In una ciotola mettete i dadini di fontina, un cucchiaio di prezzemolo tritato e un cucchiaio di formaggio grattugiato.

Riducete a pezzi piccoli i carciofi e uniteli ai formaggi.

Stendete la pasta in sfoglia e ricavate 12 quadrati (6 quadrati serviranno per appoggiare la farcitura e 6 per chiudere i ravioloni).

Al centro di un quadrato mettete la farcitura.

Coprite con un altro quadrato, regolate la forma e sigillate i bordi con l'aiuto di una forchetta.

Man mano che preparate i ravioloni poneteli sopra un canovaccio infarinato.

Sbollentate per 2 minuti i ravioloni in acqua salata.

Con l'aiuto di una schiumarola sgocciolateli e metteteli sopra una teglia foderata con della carta da forno.

Sopra ogni raviolone versate un cucchiaio di besciamella e spolverate con del formaggio grattugiato.

Infornate a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando non si formerà una crosticina dorata sopra i vostri ravioli.