RISOTTO AI FUNGHI

Preparate in un pentolino il brodo....io quando sono di corsa lo preparo con il dado, ahimè....ma è così ;)

In un'altra pentola mettete dell'olio e fate soffriggere il porro con la carota tagliata a dadini

fate dorare il tutto e versate i funghi

 Versate il riso e tostatelo. Versate un bicchiere di vino bianco e fatelo sfumare

Appena il vino sarà sfumato, versate a poco a poco il brodo e girate di tanto in tanto il riso.

Man mano che il riso assorbirà il brodo versatene dell'altro. Appena il riso sarà cotto versate una noce di burro e amalgametelo bene nel risotto.

BISCOTTI DI FROLLA ALLA NOCCIOLA E CREMA ROCHER

Questa domenica a casa di Vale l'aria profumava di nocciole e cioccolato!!! Ho fatto i biscotti di pasta frolla....ma non una frolla qualsiasi...una frolla senza burro!!!!
Le dosi che vi do servono per realizzare all'incirca 30 biscotti.

2 uova
100 gr di olio di semi
100 gr di zucchero
1 cucchiaio di lievito per dolci vanigliato
350gr di farina
50 gr di granella di nocciole

Cominciamo!
In una ciotola lavorate le uova con l'olio fino a far diventare il tutto così:

Aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere. Aggiungete la farina

Lavorate il composto con il mestolo fino a quando vi è possibile poi cominciate ad impastarlo con le mani.Unite ora la granella di nocciole e il cucchiaio di lievito

Continuate a impastare fino a quando il composto non diventerà liscio.....più o meno così:

Avvolgete nella pellicola trasparente e mette in frigo per un quarto d'ora.
Passati i 15 minuti prendete l'impasto e cominciate a stendere una sfoglia e fate dei tondi con il copapasta

Sulla metà dei tondi che avrete creato fate un buco nel centro con un copapasta più piccolo.
Infornate a 180° per 10 minuti.
Una volta sfornati e raffreddati prendete i tondi senza foro al centro e mettete un cucchiaino di crema rocher

Prendete ora un tondo con il foro al centro e mettetelo sopra il biscotto farcito....come un sandwich!

Posate i biscotti sul piatto da portata e spolverate con dello zucchero a velo

CREMA CHANTILLY con gocce di cioccolato

la crema chantilly è molto semplice da preparare ed è la base per altre creme per la farcitura.

250ml di panna da montare 

50 gr di zucchero a velo

gocce di cioccolato

Montate la panna insieme allo zucchero  a velo. Versate in una ciotola e incorporate, girando con un mestolo di legno, le gocce di cioccolato

.....e poi godetevela!!!!!!!

CREMA ROCHER

Questa crema può essere utilizzata per farcire torte, biscotti o addirittura per il tiramisù con l'accortezza di aggiungervi del mascarpone.

Le dosi sono:

250 ml di panna da montare non zuccherata

350 gr di nutella

100 gr di granella di nocciole

150 di wafer

Montare la panna 

unite ora la nutella e la granella di nocciole

girate il tutto fino a far diventare la crema omogenea e incorporate i wafer sbricciolati

.....mescolate bene e voilà la crema rocher è pronta!!!......facile e golosissima!

IL PAN DI SPAGNA

Personalmente ho provato un'infinita di ricette per avere un pan di spagna soffice e dopo averne provate alcune finalmente ho trovato la Ricetta!!


Per una tortiera con un diametro da 24 cm
6 uova
180 gr. di zucchero
180 gr. di farina
un pizzico di sale


In una ciotola versare le uova (senza separare il tuorlo dall'albume), lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorare con le fruste elettriche per almeno un quarto d'ora. Il segreto per avere un pan di spagna alto e soffice consiste nell'immettere in questa fase della lavorazione aria. Più si lavorano le uova e il pan di spagna si alzerà. L'impasto sarà  pronto quando le fruste "scriveranno"...cioè faranno i ghirigori...a questo punto si aggiunge la farina. Mi raccomando bisogna incorporarla piano piano e soprattutto bisogna setacciarla per evitare la formazione dei grumi.
Imburrate e infarinate la tortiera e versate il composto ottenuto livellandolo con una spatola. Infornate a 160° in un forno normale preriscaldato. Per la prima mezz'ora non dovrete aprire il forno. Solo dopo che sarà trascorso questo tempo potrete infilare uno stuzzicadenti per vedere se l'interno della torta sarà asciutto o umido.
Il pan di spagna tende a cuocersi prima nei lati e dopo nel centro: se trascorsa la mezz'oretta vi siete accorti che il pan di spagna si sta colorando un po' troppo ma che il suo interno non è ancora cotto, create una fessura infilando una presina nell'apertura del forno e fate finire la sua cottura così.

...E VOILA'!!!

Buona Domenica a tutti voi

Ed ecco la torta finita!....che ne pensate? Si tratta di tre pan di spagna farciti con crema chantilly e crema rocher, ricoperti con le decorazioni di marshmellow (le caramelle americane).....più tardi metterò i post con le ricette del pan di spagna e delle varie creme che sono state utilizzate per realizzare questa torta.....così potrete diventare anche voi dei pasticcieri pasticcioni!!!

.....TORTA DI COMPLEANNO

....stamattina a casa di Vale......... sto preparando la torta di compleanno per il bimbo che compie un anno....sto facendo le foto dei vari passaggi in modo tale da postarvele....così potrete fare una torta decorata anche voi!!!!....a più tardi! ;)