Ingredienti per 4 persone:
320 gr di riso parboiled
100 gr di pancetta affumicata
100 gr di scamorza affumicata
1 lt di brodo vegetale
1 cipolla
2 cucchiai di olio
Sale q.b.
Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio.
Quando si sarà dorata, aggiungete la pancetta e saltatela in padella per qualche minuto.
Unite il riso e tostatelo.
Cuocete il riso versando il brodo vegetale.
Prima di spegnere aggiungere la scamorza tagliata a cubetti piccoli, salate e impiattate....Buon appetito!
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