TROFIE AL RAGU' DI PESCE SPADA

Oggi facciamo il ragù di ....pesce spada! Questo primo è un trionfo di sapori e profumi mediterranei.

Semplice e veloce da realizzare, sarà un piatto che vi farà avere un enorme successo tra i vostri ospiti.

Siete pronti?...allacciate il grembiule che si parte!

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta fresca (io ho usato le trofie)

1 trancio di pesce spada (circa 300 gr)

3 pomodori

2 cucchiai di salsa di pomodoro

qualche oliva nera

1 cucchiaio di capperi

1/2 cipolla rossa di Tropea

origano q.b.

sale q.b.

Olio q.b.

Per prima cosa pulite il trancio di pesce spada e riducetelo a cubetti.

Con l'aiuto di un tritacarne o di un robot da cucina tritate il pesce.

Pulite e tagliate i pomodori: eliminate i semi e l'acqua di maturazione.

Preparate un trito con la cipolla e i capperi.

Mettete a bollire l'acqua per la pasta

In una padella mettete 2 cucchiai di olio e fate soffriggere il trito di cipolla e capperi.

Quando si sarà dorato il tutto, unite il pesce spada e fatelo insaporire per qualche minuto.

Unite i pomodori tagliati a dadini, la salsa di pomodoro e le olive e mescolate bene e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Aggiungete poi l'origano.

Io non ho salato il ragù perché i capperi hanno dato il giusto grado di sapidità....assaggiate ed eventualmente regolate di sale!

Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il ragù di pesce spada.

Servite caldo.