PANINI ALLO ZAFFERANO

Normalmente se si pensa allo zafferano lo si abbina al risotto....eppure questa spezia ha mille usi in cucina!...In questa ricetta che vi propongo il profumo dello zafferano dona al pane una nota squisita...

Ingredienti per 9 panini

500 gr di farina
1 bustina di lievito liofilizzato
1 cucchiaino di zucchero
sale
2 bustine di zafferano
1 tuorlo
2 cucchiai di latte


Setacciate la farina sulla spianatoia, miscelate il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Formate poi una fontana

Stemperate lo zafferano in un bicchiere di acqua tiepida

Versatelo nel mezzo della fontana

Incorporate man mano tutta la farina al centro della fontana, poi impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto perfettamente liscio ed elastico

Mettete la palla di pasta in una terrina infarinata, copritela con un telo umido e fate lievitare in un luogo tiepido fino a che avrà raddoppiato il suo volume

Dividete l'impasto in 9 palline e schiacciatele al centro con il manico di un cucchiaio di legno e lasciatele lievitare ancora qualche minuto

Lucidate la superficie dei panini con un tuorlo sbattuto con il latte e infornate a 200° C per 15-20 minuti
Io li ho insaporiti ulteriormente con dei semi di sesamo.

Questi panini sono perfetti con qualche fetta di salame e alcune scaglie di pecorino.